酱油作为厨房中常见的调味品之一，可以说是中华美食的灵魂，一勺就能调出让人熟悉的中国味道。但你知道吗，酱油是含盐的调味料，而盐(钠)与肾病息息相关，

　　那酱油肾病患者能吃吗?

　　不放盐，只放酱油可以吗?

　　我们先了解一下吃盐对人体有哪些好处：

　　1.维持生命。

　　2.调节体内酸碱平衡。

　　盐分对维持生理健康至关重要，但体内摄入过多的盐，会增加肾脏负担。适当减盐，是保护肾功能的重要手段，尤其是肾病患者。

　　酱油中也含有不少盐分!一小勺酱油(5ml)≈1g盐!

　　肾友们做饭时，如果不放盐，只放酱油，当然也是可以的。相比盐来说，酱油除了有“咸”味，还多了一丝“鲜”，会让饭菜更有滋味些。

　　但需要注意的是，酱油作为“隐形盐”，也需要控制量。一天如果只用酱油，那么建议每天15-20ml。如果又放酱油，又放盐，那么同时都应该少放点。

　　肾友吃

　　老抽好还是生抽好呢?

　　不管是生抽还是老抽，它们都是酱油，不过可能有些朋友会觉得，生抽的颜色浅，是不是就没那么多盐了?

　　其实不是的，生抽的盐含量与老抽类似，也同样咸，大家可以根据自己做饭的需求进行选择。

　　如何挑到

　　优质的好酱油?

　　一、看酱油配料表

　　“氨基酸态氮”含量高的酱油好!

　　氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。

　　二、摇晃酱油瓶身

　　泡沫小而均匀且不易散去的酱油好!

　　优质的酱油摇动时，会起很多比较小、比较均匀的泡沫，并且不易散去，这种泡沫的出现其实与氨基酸态氮有重要关系，当氨基酸态氮多的时候，酱油中的泡沫会呈现这种状态。

　　总之，各类酱油，无论生抽还是老抽，都要掌握适量原则!