提到“核桃”，很多人脑海里可能会浮现出两个字——“补脑”!但也有人认为，虽然核桃仁的外形与大脑有相似之处，但“以形补形”的说法，没有说服力。

　　核桃是个补阳果

　　冬季吃能补肾暖身

　　核桃性味甘、温，归肾、肺、大肠经，核桃是“四大坚果”之一，每年秋冬季节都是吃核桃的好时候。

　　核桃区别于其他坚果的地方就在于核桃能补命门之火。

　　命门之火，在中医理论中，被视为人体内阳气的根本，与人的生命活动密切相关，主要藏于肾中，是维持生命活动和生理功能的本源。

　　核桃富含油脂，在中医理论中常被视为能够滋养和增强阳气的物质。

　　油脂的加入能让火焰更加旺盛，这也是核桃被认为能补命门火的原因。

　　核桃能补肾固精，通过补充肾中的阳气，间接地增强肾的功能，从而达到补阳的目的。

　　芝麻桑椹核桃羹

　　材料：黑芝麻30克，核桃30克，桑葚15克，淀粉、冰糖适量。

　　做法：核桃放入烤箱180℃预热10分钟左右，或者锅内炒制3~5分钟，放凉后用料理机搅碎(不要打太碎，略有颗粒口感更好)。桑椹搅碎处理同前。取干净的黑芝麻和淀粉水备用。将搅碎的核桃和桑椹倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转至小火炖煮，再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻，根据个人喜好加入冰糖，略微搅拌，至羹状即可。

　　功效：此羹适合肝肾亏虚者。糖尿病患者不宜加冰糖。

　　核桃应该吃多少?

　　每天不超过6个

　　在食用量上，由于核桃含油脂较高，不宜过量进食。进食量过大的话，容易导致拉肚子。

　　而且，过量食用核桃，还会造成血糖剧烈波动，尤其是对于很多患有糖尿病的朋友，油脂对血糖的影响比糖分更大。

　　膳食指南建议一般成人每天吃10克坚果，也就是说，一天最多不要超过6个。

　　建议不要在睡前2小时食用。

　　此外，大家可能都喜欢吃琥珀桃仁。它是甜的，核桃外面裹了一层糖分，经过油炸而成，其用油量甚至超过了核桃本身的含油量。

　　吃这样的核桃不仅不会降血脂，反而可能催肥、导致高脂血症。所以，建议核桃尽量选择原味的。