俗话说：“人不可一日无盐”。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。食盐在多数人心中的形象便是那白色的细小颗粒，除去碘、钾等微量元素，其主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐。

　　食盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率，还能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。那么，食盐究竟应该怎么吃，吃多少?

　　人体到底需要多少盐

　　要维持人体最基本的需要，每人每天摄入5克盐，就足够了。

　　钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高。因此，要把整体人群的高血压患病率降下来，限制食盐量是最迫切的措施。假如降低2.5克盐，高血压的发病风险就可以降低3%。

　　小心生活中的“隐形盐”

　　有人觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量。但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。咸味经常会隐藏在别的味道中，这些添加在食物中的盐也被称为“隐形盐”，让人防不胜防。单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的，一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来的味道是甜的，似乎与咸味不沾边，但这些甜品在制作过程中都加入了盐，而且甜味也容易掩盖咸味。如果稍微留意一下甜味食品(如饼干、蛋糕、果冻、巧克力、奶味饮料、咖啡、薯片等)外包装上的配料表，会发现它们之中很多都含有“隐形盐”，且含量不算低。

　　日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：

　　酱

　　咸鱼虾等海鲜

　　咸菜酱菜类

　　加工豆制品

　　咸蛋

　　薯片饼干类

　　面制品类

　　罐头制品

　　咸坚果

　　调料

　　例如：100克火腿肠中含盐量约2.5克，每天摄入250克火腿肠，就能达到一天的食盐推荐摄入量。

　　所以，控盐不仅需要饮食清淡，还要学会看包装食品的营养标签，特别留意钠的含量。