对于肾病患者来说，饮食调养是日常生活中非常重要的一个环节。不少人都提倡多吃蔬菜，但是在挑选蔬菜时，肾病患者要留心注意那些草酸含量高的蔬菜。
草酸在蔬菜中普遍存在，很多人都知道食用草酸过多的食物增加肾结石的危机。
当草酸进入到人体内，可以与人体中的二价、三价金属离子结合，形成不容擤得草酸盐晶体，沉积于脏器内。长此以往，体内过量的结晶体在通过肾脏排出时，可导致肾小管阻塞、变性和坏死，甚至会导致肾功能不全。
因此，重症肾病应特别注意蔬菜中草酸的含量，最好不要吃草酸含量较高的蔬菜。对于轻度肾功能不健全的病人来说，需要对一些草酸含量特别高的食物加以限制，不必绝对限制草酸的摄入。
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